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Retrait en boutique - Café Michalak & école Masterclass, Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // Retrait au 60 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris. Ouvert du LUNDI AU SAMEDI de 10:30 à 19:30 // 01.42.46.10.45.
Retrait en boutique - Le Marais Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // 16 rue de la Verrerie, 75004 Paris. Ouvert 7 jours sur 7 de 12:00 à 19:00. // 01.40.27.90.13.
Retrait en boutique - Saint-Germain-des-Près, Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // 8 Rue du Vieux Colombier, 75006 Paris. Ouvert 7 jours sur 7 de 11:00 à 18:30. // 01.45.49.44.90.
Retrait en boutique - Printemps Haussman, Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // 64 Boulevard Haussman, 75009 Paris. 01.42.82.40.02. Ouvert 7 jours sur 7 de 10:00 à 19:30. Le dimanche de 11:00 à 18:30
Immédiat! Vous recevez une confirmation en cas de réservation d'un créneau de cours de pâtisserie ou un bon cadeau numérique avec un code si vous avez achetez un "Bon cadeau".
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Expédition à domicile de nos créations Chocolats & Epicerie en France métropolitaine (hors Corse) offerte à partir de 70€ d'achat !
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Purée de poire – 150g
Cassonade – 5g
Pectine NH (de fruit) – 2g
Brunoise de pomme verte sans peau – 75g
Brunoise de poire sans peau - 75g
Rôtir les pommes clocharde entière au four une heure à 180°C, mixées et chinoisées
Porter à ébullition avec la purée de poire la cassonade et la pectine. Refroidir et incorporé les brunoises de fruit.
| Sucre glace tamisé – 90g
Farine - 20g Poudre d’amande brute - 75g Zeste de citron vert - 1 pièce Blancs d’œuf – 120g ou 4 pièces Sucre semoule – 60g |
Réaliser une meringue avec les blancs d’œuf et le sucre puis incorporer les poudres et le zeste de citron, réaliser à l’aide d’une poche à douille des dacquoises rondes de 4 cm de diamètre. Cuire à 180°C pendant 20 min
| Crème fleurette – 450g
Chocolat blanc – 80 g Essence de rose – QS |
Chauffer la crème et verser sur le chocolat blanc, mixer et réserver au réfrigérateur une nuit, ajouter l’essence de rose juste avant de monter votre crème en chantilly.
Monter la crème ivoire rose en chantilly puis pocher par-dessus.
Décorer avec la pomme tailler en julienne et une rose
Divers : Pomme verte, rose
dans nos 3 boutiques parisiennes : Café Michalak, Marais, Saint-Germain-Des-Près.
Paris & Île-de-France en 1 jour ouvré minimum
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