Les Recettes

MC Burger Chocolat - Olive

  1. 1 | Biscuit Burger

  2. 2 | Ganache à l'huile d'olive

    200g Chocolat blanc
    100g Crème fraîche fluide
    140g Huile d’olive de qualité

    Faire chauffer la crème et l’huile.
    Verser sur le chocolat blanc en 3 fois pour réaliser une ganache.
    Laisser reposer 24h. 

  3. 3 | Finitions

    12 olives noires de qualité

    La veille, placer les olives dans un four à 70°C pendant 10h.
    Réserver pour le lendemain.

  4. 4 | Dressage

    A l’aide d’une douille de taille 8, pocher une boule de ganache sur le biscuit.
    Insérer l’olive au coeur de la ganache, puis refermer avec un deuxième biscuit.

    Déguster sans attendre !!

  • Autour du TOUT CHOCOLAT