Les Recettes

MACARON CHOCOLAT INTENSE

  1. 1 | Macarons meringue italienne

  2. 2 | Ganache chocolat

    260g Crème liquide 35% UHT

    25g Sucre inverti

    230g Couverture Guanaja

    90g Beurre

     

    Bouillir la crème et le sucre inverti.

    Verser sur le chocolat.

    Mixer.

    Ajouter le beurre.

    Mixer.

    Réserver.

  3. 3 | Montage

    Retourner une coque sur 2.

    Garnir de ganache puis refermer.

    Mettre dans une boîte hermétique et laisser maturer 12h au frigo avant de les consommer.

     

    Bonne dégustation !!

  • Autour du TOUT CHOCOLAT